Visualização normal Visualização MARC Visualização ISBD

Ito, A.P. Cavenaghi, M. Bertoldo, C. Park, K.J. Hubinger, M.D.

Efeito do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo na transferência de massa e nas propriedades reológicas e de cor de fatias de manga

Subjects--Topical Terms:
MANGA
DESIDRATAÇÃO
OSMOSE
PROPRIEDADE REOLÓGICA
VISCOSIDADE
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
COR
ANÁLISE QUÍMICA