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Vega-Gálvez, A. Palacios, M. Boglio, F. Pássaro, C. Jeréz, C. Lemus-Mandaca, R.

Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens)e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia

Subjects--Topical Terms:
MAMÃO
PAPAINA
DESIDRATAÇÃO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ÁGUA
TEMPERATURA
MASSA