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Denadai, S.M.S. Hiane, P.A. Marangoni, S. Baldasso, P.A. Miguel, A.M.R. de O. Macedo, M.L.R.

In vitro digestibility of globulins from sapucaia (Lecythis pisonis Camb.)nuts by mammalian digestive proteinases

Subjects--Topical Terms:
SAPUCAIA VERMELHA
LECYTHIS PISONS
AMÊNDOA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROTEINA
GLOBULINA
VALOR NUTRITIVO
DIGESTIBILIDADE IN VITRO