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Cordeiro, D. Lopes, T.G.G. Oetterer, M. Porto, E. Galvão, J.A.

Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento

Subjects--Topical Terms:
MEXILHÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
COCÇÃO
CONGELAMENTO
ARMAZENAMENTO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA