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Silva, V.D.M. Marco, L.M. de Delvivo, F.M. Aguiar, M.J.B. de Coelho, J.V. Silvestre, M.P.C.

Emprego da pancreatina imobilizadora no preparo de hidrolisados de soro de leite com teor reduzido de fenilalamina

Subjects--Topical Terms:
ENZIMA
SORO DE LEITE
HIDRÓLISE