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Mesquita, M.O. de Saccol, A.L. de F. Fries, L.L.M. Ziegler, F.L.F.

Análise física no preparo de frango assado em unidade de alimentação e nutrição

Subjects--Topical Terms:
CARNE
FRANGO
CONTROLE DE QUALIDADE
TEMPERATURA
ANÁLISE FÍSICA
SEGURANÇA ALIMENTAR
TECNOLOGIA DE ALIMENTO