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Ogawa, M. Silva, A.I.M. da Ogawa, N.B.P. Maia, E.L. Nunes, M.L.

Adequações tecnológicas no processamento da carne de carangueijo

Subjects--Topical Terms:
CARANGUEIJO
CARNE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO
PASTEURIZAÇÃO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA