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Salomão, B. de C.M. Massaguer, P.R. Aragão, G.M.F.

Isolamento e seleção de fungos filamentosos termorresistentes em etapas do processo produtivo de néctar de maçã

Subjects--Topical Terms:
MAÇÃ
NÉCTAR
SUCO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
FUNGO
BYSSOCHLAMYS SP
PASTEURIZAÇÃO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TEMPERATURA
ANÁLISE QUÍMICA