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Antunez, H.C. da S. Costa, C.S. Silva, W.P. da Soares, G.J.D.

Efeito do ácido lático e da radiação gama na eliminação de Pseudomonas spp. e na produção de amônia em peito de frango desossado resfriado

Subjects--Topical Terms:
CARNE
FRANGO
RADIAÇÃO
RAIO GAMA
ÁCIDO LÁTICO
PSEUDOMONAS FLUORESCENS
BACTÉRIA
AMÔNIA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE QUÍMICA