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Silva, H.A.M. Silva, A.P. da França, R.C. da P. Carvalho, I.T. de Machado, Z.L. Silveira, A.V.M.

Utilização de fauna acompanhante da pesca do camarão, para produção de linguiça e hamburguer

Subjects--Topical Terms:
PEIXE
MACRODON ANCYLODON
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
CARNE TRATADA
LINGUIÇA
HAMBURGUER
PERNAMBUCO