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Menegassi, B. Leonel, M. Mischan, M.M. Pinho, S.Z. de

Efeito de parâmetros de extrusão na cor e propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)

Subjects--Topical Terms:
MANDIOQUINHA-SALSA
AMIDO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
VISCOSIDADE
TEMPERATURA
EXTRUSÃO