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Pereira, E.A. Brandão, E.M. Borges, S.V. Maia, M.C.A.

Effect of xanthan gum addition on the rheological properties of umbu fruit pulp

Subjects--Topical Terms:
UMBU
FRUTA TROPICAL
POLPA
GOMA
TEMPERATURA
VISCOSIDADE
PROPRIEDADE REOLÓGICA