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Andrade, S.A.C. Guerra, T.B. Ribeiro, M. de A. Guerra, N.B.

Emprego de revestimento comestíveis de alginato e pectina de baixa metoxilação em alimentos: revisão

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PECTINA
ESTABILIZANTE
REVESTIMENTO
BIOFILME
ARMAZENAMENTO