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Veiga-Santos, P. Cereda, M.P. Scamparini, A.R.P.

Cassava starch-gelatin bio-based films structural stability and color doring storage

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
FÉCULA
GELATINA
BIOFILME
EMBALAGEM
ADITIVO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
CRISTALIZAÇÃO
COR
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA