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Fernandes, A.G. Maia, G.A. Sousa, P.H.M. de Costa, J.M.C. da Figueiredo, R.W. de Prado, G.M. do

Comparação dos teores em vitamina C, carotenóides totais, antocianinas totais e fenólicos tatais do suco tropical de goiaba nas diferentes etapas de produção e influência da armazenagem

Subjects--Topical Terms:
SUCO
GOIABA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
VITAMINA C
CAROTENOIDE
COMPOSTO FENÓLICO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ARMAZENAMENTO