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Pinheiro, A.L. Jacomino, A.P. Arruda, M.C. de Ribeiro, R.V. Kluge, R.A. Trevisan, M.J.

Descascamento de laranja 'Pera' em função da duração do tratamento hidrotérmico

Subjects--Topical Terms:
LARANJA PERA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROCESSAMENTO
QUALIDADE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA