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Influência de parâmetros de extrusão na absorção e solubilidade em água de farinhas pré-cozidas de mandioca e caseína

Lustosa, B.H.B. Leonel, M. Mischan, M.M.

Influência de parâmetros de extrusão na absorção e solubilidade em água de farinhas pré-cozidas de mandioca e caseína

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
FARINHA
ÁGUA
AMIDO
EXTRUSÃO
CASEÍNA

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