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Malucelli, M. Novello, D. Ando, N. Almeida, J.M. de Freitas, A.R. de

Avaliação e composição nutricional de nhoque tradicional enriquecido com farinha de resíduo de brócolis (Brassica oleracea var. Itálica)

Subjects--Topical Terms:
BRÓCOLO
BRASSICA OLERACEA
VALOR NUTRITIVO
EFICIÊNCIA NUTRICIONAL
FARINHA
RESÍDUO
MÉTODO ESTATÍSTICO
SABOR
QUALIDADE
DESPERDÍCIO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO