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Jacques, A.C. Pertuzatti, P.B. Barcia, M.T. Zambiazi, R.C.

Doce em massa de amora preta (Rubus spp): análise sensorial e de fitoquímicos

Subjects--Topical Terms:
AMORA PRETA
DOCE
ANÁLISE QUÍMICA
OXIDAÇÃO
AÇÚCAR
VALOR CALÓRICO
CARBOXIMETILCELULOSE
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA