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Oliveira, M.M.M. de Brugnera, D.F. Mendonça, A.T. Piccoli, R.H.

Condições higiênico-sanitárias de máqinas de moer carne, mãos de manipuladores e qualidade microbiológica da carne moída

Subjects--Topical Terms:
CARNE
MOAGEM
CONTAMINAÇÃO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
HIGIENE DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE