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Lima, C.D.L.C. Lima, L.A. Cerqueira, M.M.O.P. Ferreira, E.G. Rosa, C.A.

Bactérias do ácido láctico e leveduras associadas com o queijo-de-minas artesanal produzido na região da Serra do Salitre, Minas Gerais

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO DE MINAS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
FERMENTO
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