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Santos, M.A. Chalfoun, S.M. Pimenta, C.J.

Influência do processamento por via úmida e tipos de secagem sobre a composição, físico química e química do café (coffea arabia L.)

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
CAFÉ
COFFEA ARABICA
SECAGEM
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
CONDUTIVIDADE ELÉTRICA