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Efeito das gomas Guar e Xantana em bolos como substitutos de gordura

Zambrano, F. Hikage, A. Ormenese, R. de C.C. Montenegro, F.M. Rauen-Miguel, A.M.

Efeito das gomas Guar e Xantana em bolos como substitutos de gordura

Subjects--Topical Terms:
BOLO
GORDURA
GOMA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA

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