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Carvalho, A.V. García, N.H.P. Wada, J.K.A.

Caracterização físico-química e curvas de solubilidade protéica de sementes, amêndoas fermentadas e torradas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum schum)

Subjects--Topical Terms:
CUPUAÇU
ANÁLISE DE ALIMENTO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
SOLUBILIDADE