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Zapata, J.F.F. Andrade, A.A. de Assunção, G.B. Barreto, S.C.S. Abreu, V.K.G. Fuentes, M. de F.F. Freitas, E.R. Garruti, D. dos S.

Avaliação preliminar do armazenamento em congelamento sobre a qualidade da carne de peito de frangos de dois tipos genéticos

Subjects--Topical Terms:
FRANGO
CARNE CONGELADA
ARMAZENAMENTO
PROPRIEDADE REOLÓGICA
COCÇÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA