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Moreira, R.T. Lemos, A.L. da S.C. Mendes, E.S. Honório, Y.F. Guimarães, J.L. Cristianini, M.

Caracterização microestrutural de embutido emulsionado de tilápia (Oreochromis niloticus L.)

Subjects--Topical Terms:
TILÁPIA
TECIDO ANIMAL
ANÁLISE FÍSICA
PROTEÍNA
GORDURA VEGETAL
EMULSÃO