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Moura, S.C.S.R. de Germer, S.P.M. Anjos, V.D. de A. Mori, E.E.M. Mattoso, L.H.C. Firmino, A. Nascimento, C.J.F.

Influência dos parâmetros de torração nas características físicas, químicas e sensoriais do café arábica puro

Subjects--Topical Terms:
COFFEA ARÁBICA
TORREFAÇÃO
TEMPERATURA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA