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Biasutti, E.A.R. Lopes, D.C.F. Souza, M.W.S. de Campos, R.B.D. Segall, S.D. Silvestre, M.P.C.

Obtenção de hidrolisados do soro de leite com alto teor de oligopeptídeos utilizando-se subtilisina

Subjects--Topical Terms:
SORO DE LEITE
HIDRÓLISE
ENZIMA
PROTEÍNA
PEPTÍDIO
RESÍDUO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA