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Vendrúsculo, A.T. Quadri, M.G.N.

Efeito dos tratamentos enzimático, térmico e mecânico na estabilidade do suco de carambola (Averrhoa carambola L.)

Subjects--Topical Terms:
CARAMBOLA
SUCO DE FRUTA
SEDIMENTAÇÃO
HOMOGENEIZAÇÃO
PASTEURIZAÇÃO
ANÁLISE DE ALIMENTO