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Falcão, L.D. Falcão, A.P. Gris, E.F. Bordignon-Luiz, M.T.

Spectrophotometric study of the stability of anthocyanins from Cabernet Sauvignon grape skins in a model system

Subjects--Topical Terms:
UVA
CASCA
EXTRATO
ARMAZENAMENTO
ANÁLISE DE ALIMENTO
ANTOCIANINA
PIGMENTO