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Utilização de isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio para determinar o percentual de malte em cervejas tipo Pilsen

Sleiman, M. Venturini Filho, W.G. Ducati, C. Nojimoto, T.

Utilização de isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio para determinar o percentual de malte em cervejas tipo Pilsen

Subjects--Topical Terms:
CERVEJA
MALTE
ADULTERAÇÃO
ESPECTROMETRIA
ISÓTOPO

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