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Augusto, P.E.D. Santana, F.F. Cristianini, M.

Utilização de modelagem matemática para avaliação dos efeitos da temperatura de processo e das propriedades térmicas na esterilização de alimentos

Subjects--Topical Terms:
TRATAMENTO TÉRMICO
MODELO MATEMÁTICO
ESTERILIZAÇÃO
TEMPERATURA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA