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Rodrigues, F.A. Nascimento, D.A. do Cavichioli, D. Souza, A.M. de

Identificação de pontos críticos de controle de preparações protéicas, em uma unidade de alimentação e nutrição

Subjects--Topical Terms:
APPCC
SEGURANÇA ALIMENTAR
CARNE
TEMPERATURA
CONTROLE DE QUALIDADE
ALIMENTAÇÃO