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Silva, I.A. de Lima, M. de F.V. Silva, M.I.S. Lima, B.G. Lacerda, L. de M.

Avaliação macroscópica, sensorial e físico-química da carne de sururu comercializada em mercados e feiras livres de São Luis, MA

Subjects--Topical Terms:
CONSUMO
CARNE
SURURU
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
DETERIORAÇÃO
CONTROLE DE QUALIDADE