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Fazio, M.L.S. Gonçalves, T.M.V. Hoffmann, F.L.

Determinação da qualidade microbiológica e da ocorrência de leveduras em polpas congeladas de frutas

Subjects--Topical Terms:
FRUTA
POLPA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
FERMENTO
MOFO
COLIFORME
SEGURANÇA ALIMENTAR
CONTROLE DE QUALIDADE