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Alves, C.C.C. Gemal, N.D.H. Cortez, M.A.S. Franco, R.M. Mano, S.B.

Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO DE MINAS
ÁCIDO LÁTICO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
MICROORGANISMO