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Schmiele, M. Silva, L.H. da Costa, P.F.P. da Rodrigues, R. da S. Chang, Y.K.

Influência da adição de farinha integral de aveia, flocos de aveia e isolado proteico de soja na qualidade tecnológica de bolo inglês

Subjects--Topical Terms:
BOLO
PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
QUALIDADE
FARINHA DE TRIGO
AVEIA