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Oliveira, E.N.A. de Santos, D. da C. Martins, J.N. Bezerra, L.C.N. de M.

Obtenção e caracterização de margarina convencional e light à base de óleo de pequi

Subjects--Topical Terms:
MARGARINA
ÓLEO
PEQUI
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
PROCESSAMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA