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Carvalho, A.V. Cavalcante, M. de A. Santana, C.L. Alves, R.M.

Características físicas, químicas e atividade antioxidante de frutos de matrizes de cajazeira no estado do Pará

Subjects--Topical Terms:
CAJÁ
POLPA DE FRUTA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
CAROTENOIDE
ANTIOXIDANTE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO