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Sabatini, D.R. Silva, K.M. da Picinin, M.E. Del Santo, V.R. Souza, G. de Pereira, C.A.M.

Composição centesimal e mineral da alfarroba em pó e sua utilização na elaboração e aceitabilidade em sorvete

Subjects--Topical Terms:
ALFARROBA
SORVETE
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ADITIVO
FIBRA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA