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Silva, R. de C. dos S.N. da Minim, V.P.R. Lima, L.P. de Gomide, A.I. Moraes, L.E. da S. Minin, L.A.

Otimização da aceitabilidade sensorial de requeijão cremoso light

Subjects--Topical Terms:
REQUEIJÃO
ANÁLISE FÍSICA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
GORDURA
UMIDADE
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
PREFERÊNCIA ALIMENTAR