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Lago, C.C. Bernstein, A. Brandelli, A.

Estudo do comportamento reológico, da atividade de água e do ponto de início de congelamento do suco de yacon (Smallanthus sonchifolius)a diferentes concentrações

Subjects--Topical Terms:
TUBÉRCULO
SUCO CONCENTRADO
PROPRIEDADE REOLÓGICA
RESFRIAMENTO