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Lima, C.P. de Bruno, L.M. Figueiredo, E.A.T. de Quiberoni, A.D.L. Carvalho, J.D.G. Carvalho, A.K.F. de

Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo coalho

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
PROCESSAMENTO
MICRORGANISMO
ÁCIDO-LÁTICO
FERMENTAÇÃO LÁTICA