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Fonseca, F.A. de Soares Júnior, M.S. Caliari, M. Garcia, D.M. Bassinello, P.Z. Eifert, E. da C.

Efeito da temperatura e do tempo de imersão da etapa de encharcamento sobre a cor dos grãos de arroz parboilizado de cultivares de terras altas

Subjects--Topical Terms:
ARROZ
ORYZA SATIVA
TEMPERATURA
IMERSÃO
TRATAMENTO HIDROTÉRMICO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE FÍSICA