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Desenvolvimento de embutido fermentado por Lactobacillus probióticos: características de qualidade

Macedo, R.E.F. de Pflanzer Jr., S.B. Terra, N.N. Freitas, R.J.S. de

Desenvolvimento de embutido fermentado por Lactobacillus probióticos: características de qualidade


CARNE TRATADA
SALAME
FERMENTAÇÃO LÁTICA
BACTÉRIA

BINAGRI

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