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Morais, S.A.L. de Aquino, F.J.T. de Nascimento, E.A. de Oliveira, G.S. de Chang, R. Santos, N.C. dos Rosa, G.M.

Análise de compostos bioativos, grupos ácidos e da atividade antioxidante do café arábica (Coffea arabica)do cerrado e de seus grãos defeituosos (PVA)submetidos a diferentes torras

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ TRATADO
TORREFAÇÃO
VALOR NUTRITIVO
COMPOSTO FENÓLICO