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Influência do tratamento térmico e da acidez no comportamento reológico de amidos nativos funcionais de milho cerosos orgânicos comerciais

Guerreiro, L.M.R. Meneguelli, F.C.

Influência do tratamento térmico e da acidez no comportamento reológico de amidos nativos funcionais de milho cerosos orgânicos comerciais

Subjects--Topical Terms:
MOLHO
PH
TEMPERATURA
PROPRIEDADE REOLÓGICA

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