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Comparison of total phenolic content and antiradical capacity of powders and "chocolates" from cocoa and cupuassu

Genovese, M.I. Lannes, S.C. da S.

Comparison of total phenolic content and antiradical capacity of powders and "chocolates" from cocoa and cupuassu

Subjects--Topical Terms:
CACAU
CUPUAÇU
COMPOSTO FENÓLICO
ANÁLISE COMPARATIVA

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