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Cavalcanti, M.T. Silva, F.L.H. da Cavalcanti, J.H.F. Florentino, E.R. Florêncio, I.M. Moreira, R.T.

Aplicação da lógica fuzzy na análise sensorial de pão de forma enriquecido

Subjects--Topical Terms:
FAVELEIRA
PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
MODELO MATEMÁTICO