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Bicudo, M.O.P. Vasques, E. de C. Zuim, D.R. Candido, L.M.B.

Elaboração e caracterização de bebida fermentada à base de extrato hidrossolúvel de quinoa com polpa de frutas

Subjects--Topical Terms:
BEBIDA
FERMENTAÇÃO
EXTRATO VEGETAL
QUINOA
POLPA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO